第356章 独自撑得起后厨（第二更）（第4页）

这一天要吃下去多少道菜啊？

最狠的应该是，让徒弟一个月不许上灶。

当厨子的，在后厨里一个月不许上灶，这简直是有些折磨了。

目的只是为了让犯错的徒弟，能够记住所犯的错误，不允许下次再犯。

说起了当年学徒的事情，让苏锦荣和石晋斌师兄弟两个，也都是非常的怀念，那个时候虽然辛苦，但也总是会有挺多有趣的事情。

两位老人聊了一阵后，差不多隔壁的早点已经结束，林瑞峰也是专门过来帮忙打扫了一番餐馆。

冯一帆则是推着岳父，和师伯一起就去了后厨开始备料了。

今天早上的备料任务还是会有些多。

因为不单单是需要准备今天的一些料，还需要准备一些明天比厨的料，所以注定会是非常忙碌的一天。

进入后厨里，苏锦荣坐在轮椅上负责监督，并且给出一些意见。

主要还是冯一帆一个人忙碌，同时石晋斌也会帮着干一些小活。

看着冯一帆一个人行云流水的动作，石晋斌也是忍不住又一次向苏锦荣竖起大拇指。

这是向苏锦荣表示，冯一帆真的是个非常棒的厨子了。

虽说明天做的菜以素菜为主，但是正因为需要做的是素菜，所以需要提前准备好很多的汤。

有些汤需要很仔细的熬煮，并且还需要进行吊汤，以保证汤水清亮。

毕竟汤是烹调过程中，给素菜入味的东西，所以不能够让汤中的杂质太多，从而有异味去影响到素菜味道。

熬汤的同时，冯一帆也会提前进行一些备料，还有一些搭配素菜的肉类也要处理。

当然这其中，还包括今天苏记中午和晚上营业所需要的食材处理。

比如一些食材需要提前泡发，一些食材需要提前进行预加工，还有一些食材需要提前进行烹饪以保证软烂。

后厨里的工作，真的是会非常的忙碌。

可能只有真正进过后厨，才会明白为什么苏记规矩不做早餐？

主要还是人手实在是不够，要想保证质量的话，事先准备的过程是必不可少的。

冯一帆在灶台、案板，来来回回的走动着，手上的东西也是非常迅速，每一样的食材都会被很快处理好。

哪怕是那些需要清洗的，像是鱼类需要宰杀清理，虾需要提前剪干净，肉也需要提前切片。